TUGAS
PENGANTAR BISNIS
Mengunjungi
kuliner pempek
Nama dosen :
Deasy Dwi Handayani.
Nama :
Ichpa Ila Ichsani
Kelas :1EB08
NPM :23215216
UNIVERSITAS
GUNADARMA
2015
Awal
membuka usaha membuat pempek, pertama kali pengrajin pempek ini hanya membuat 5
kg pempek saja lalu dijual ke pasaran. Untuk harga sendiri pempek ini dijual
seharga Rp.5000 s/d Rp.15.000 dipasaran.
Proses
pembuatan pempek
Alat dan bahan:- Timbangan
- Baskom
- Sendok
- Wajan
- Ikan tenggiri 1/4 kg
- Sagu 3 ons
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- Asam Jawa
- Air
Kuah Pempek :- Air
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabe rawit
- Cabe merah
- Gula aren
Berikut beberapa gambar alat dab bahan
PROFIL
PERUSAHAAN
Nama perusahaan :
pempek rasyid
Nama pemilik :
H. rasyid
Bidang usaha :
pembuat pempek
Lokasi perusahaan :
jl.duren baru rt.02/07 desa susukan kec.bojong gede kab.bogor
Kuliner
pempek merupakan perusahaan kuliner yang berfokus pada pembuatan kuliner yang
didirikan oleh H.rasyid pada tahun 2004. Kini usaha kuliner dilakukan dan kini
telah memiliki 3 orang pegawai.
Langkah pembuatan :
Ø Campurkan
ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, lalu aduk ikan giling
tersebut hingga semua bahan tercampur dengan rata.
Ø Tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling
yang tadi, tambahkan secukupnya agar adonan dapat diuleni dan tidak lengket.
Namun jangan terlalu banyak agar aroma ikannya masih dapat terasa.
Ø Untuk
membuat adonan lumurin tangan dengan sedikit tepung supaya tidak lengket, lalu
kemudian bentuk sesuai dengan selera.
Ø Rebus
adonan pempek sampai adonan pempek tersebut mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan
Cara Membuat Cuko:
Ø Campurkan
gula aren dan asam jawa ke dalam air lalu masak sampai mendidih.
Ø Tambahkan
bawang putih, ebi, garam dan caberawit ke dalam larutan tersebut dan rebuskembali
sampai mendidih.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar